Shahi Bhindi Recipe : क्योंकि गर्मियों आ गई है तो हर किसी को लाइट खाने के ज्यादा रहता है और हरी सब्जियां तो वैसे भी सेहत के लिए अच्छी होती है। और गर्मी के टाइम में लोगों को हटा है कि वह जल्दी खाना बना कर फ्री होकर पंखे की हवा में खाने का लुफ्त उठाए। तो ज्यादातर लोग ऐसी डिस की तलाश करते हैं जो कम समय में बनकर तैयार हो सके। वैसे तो कई हरी सब्जियां जो जल्दी बन जाती है लेकिन भिंडी की सब्ज़ी। इसकी सब्जी सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। हालांकि ज्यादातर लोग भिंडी को घर में कई तरह से बनाकर खाते ही हैं, लेकिन क्या कभी शाही भिंडी की सब्जी ट्राई की है। तो आइए जानते हैं शाही भिंडी बनाने का बेहद आसान तरीका। 

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शाही भिंडी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
500 ग्राम- भिंडी
2- कटे टमाटर
2- कटे प्याज
5- लहसुन कली
1 टुकड़ा – अदरक
2- हरी मिर्च
1 टी स्पून- लाल मिर्च पाउडर
3/4 टी स्पून- हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
1 टी स्पून- क्रीम
1 टी स्पून- दही
नमक – स्वादानुसार
तेल – आवश्यकतानुसार
काजू– स्वादानुसार
बादामस– स्वादानुसार
तेजपत्ता– स्वादानुसार
दालचीनी– स्वादानुसार

डिस बनाने की विधि
ग्रेवीदार शाही भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही को मध्यम आंच पर रखें। इसके बाद इसमे टमाटर, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, बादाम और काजू डालकर पानी में उबाल लें। जब प्याज नर्म हो जाए तो गैस को बंद कर दें। अब पूरे मिश्रण को कढ़ाही से निकाल कर ठंडा करके पीस लें। इसके बाद दूसरी कढ़ाही में तेल डालकर मीडियम फ्लेम में गैस पर रखें। तेल गर्म होने पर उसमें भिंडी डालकर आधा फ्राई करे लें। इसके बाद इनको निकालकर किसी बर्तन में रख लेंगे। अब इसमें फिर से थोड़ा तेल डालकर गर्म करेंगे। इसके बाद इसमें तेजपत्ता और दालचीनी को डालकर अच्छी तरह से भूल लेंगे। अब तैयार किया गया पेस्ट इसमे डालकर पकाएं। जब पेस्ट भुन जाए तो इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और दही मिलाकर चलाएं। अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डाल लेंगे। अब आधी फ्राई हुईं भिंडी को इस तैयार ग्रेवी में डाल दें और करीब 3-4 मिनट तक ढककर पकाएं। सब्जी के पकने के बाद उसमें क्रीम डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। यदि आप चाहें तो इसमे गरम मसाला और कसूरी मेथी को डाल सकते हैं। अब तैयार हो चुकी इस टेस्टी सब्जी को रोटी, पराठा या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।